Confit de Tomates
au thym et au romarin

Il s’agit d’une recette originale de Provence Tradition, mêlant les trois saveurs des tomates pelées, séchées et en purée. Ce confit est préparé avec du vinaigre de figues et une pointe d’ail. Idéal en apéritif sur des toasts de pain grillé et en accompagnement des poissons (rouget) et viandes blanches.