EPICERIE FINE DE PROVENCE Plantes et Aromates exclusivement cultivés en Provence

AVOCATS GRILLÉS au confit de poivron

Préparation : 5 mn, cuisson : 5 mn, difficulté : très facile.

Pour 4 personnes : 2 avocats mûrs, 8 cuillères à café de confit de poivron, quelques chips de maïs, huile d’olive, Fleur de sel de Camargue aux 5 baies.

Placez le confit de poivron au réfrigérateur une heure à l’avance. Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface des avocats d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement. Faites chauffer un gril en fonte sur feu vif. Posez les demi avocats côté chair sur le gril et laissez-les cuire 4 à 5 minutes, la chair doit être très fondante.
Disposez les avocats sur un plat de service et déposez deux cuillerées de confit de poivron dans le creux laissé par les noyaux.
Servez aussitôt accompagné de chips de maïs qui serviront de « mouillettes » pour la dégustation.


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