BASILIC DE PROVENCE

Le basilic dont le nom local est "pistou" est très riche en huiles essentielles. Ce qui lui confère son arôme chaud et épicé. Il se marie bien avec les cuisines du Sud où il est de préférence associé à l’ail, aux tomates et aux aubergines. Pour préserver sa saveur vive et fraîche, il convient de de l’exposer le moins possible à la chaleur. Notre basilic est séché lentement pour conserver tout son goût.

Notre idée recette : Granité de citron vert